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Como entrada ou um prato leve, esta deliciosa receita de tijolo de melão e queijo de cabra fresco é tão fácil quanto rápida de fazer.
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 Melão
- 4 folhas de massa
- 4 cabras frescas
- 30 g de manteiga semi-salgada
- 8 fios de cebolinha
- 1 chalota
- 1 saqueta de mesclun
- Pimenta salgada
Tijolo de melão e queijo de cabra fresco
Pré-aqueça o forno a 200 ° C (th.7).
- Corte o melão em quatro, retire as sementes e descasque. Corte a carne em pequenos cubos.
- Descasque, lave e pique bem a chalota.
- Lave a cebolinha e corte 4 raminhos em pedaços pequenos.
- Doure a chalota em 10 g de manteiga semissalgada. Adicione o melão em cubos e deixe refogar por alguns minutos.
- Usando um pincel, pincele cada folha de massa com o resto da manteiga salgada 1/2. Distribua no centro de cada uma duas boas colheres de sopa de melão cristalizado, sal e pimenta. Junte o queijo de cabra cortado ao meio e a cebolinha picada.
Feche a coroa com os ramos de cebolinha restantes. Arrume na assadeira. Pincele todas as amêndoas com o restante da manteiga derretida.
- Asse e cozinhe por cerca de 10 minutos até que os aumônières estejam dourados.
- Com uma espátula, pegue os capelães, coloque-os no prato.
Sirva com mesclun e vinagrete.
- Servir quente.
BBA do Chef
- Para acompanhar esta preparação, pense em uma salada mesclun temperada com vinagre à base de vinagre de cidra de maçã
e mel.
- Para fechar a coroa, você também pode usar arame de cozinha ou uma tira de vegetais (como alho-poró, cenoura, aipo).
Folha de bem-estar e pastelaria
As folhas de massa de tijolo podem ser utilizadas para rechear, embrulhar, fazer aumônières, papillotes, sejam salgados ou doces.
Eles substituem a massa folhada por bases de torta, copos em forma de tulipa. Eles podem ser cozidos no forno,
frite, no microondas e cozinhe rapidamente por cerca de 5 minutos.
Receita: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret
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