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Capão Janzé Torrado

Capão Janzé Torrado


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Fácil e deliciosa, esta receita de capão torrado é simplesmente deliciosa.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 2 podsalho na camisa
  • 1 folha de louro
  • 1 filial de Tomilho
  • 10 cl de vinho branco seco
  • 1 capão de cerca de 2,7 kg
  • 60 g de manteiga semi-salgada
  • 1 copo de água
  • flor de sal, pimenta moída na hora

Receita de capão Janzé torrado

Preparação : 30 minutos
Cozinhando : 2 h 45 min
Descansar : 20 minutos

Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th. 6).

- Descasque e pique as cebolas.

- Descasque e lave as cenouras. Fatie-os.

- Numa tigela grande, coloque os legumes com o alho desfiado e as ervas.

Regue com vinho branco. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos a 180 ° C (th. 6).

- Retire o alumínio e coloque o capão. Disponha a manteiga cortada em pedaços, sal e pimenta nas aves.

- Aumentar a temperatura para 210 ° C (th. 7).

- Coloque o capão no forno e cozinhe até dourar bem (30 minutos).

- Quando as aves estiverem uniformemente douradas, baixe a temperatura do forno para 150 ° C (º 5). Continue cozinhando por 2 horas.

- Verifique a cozedura do capão: pique-o na junção das coxas. Se cozido, o suco que sai dele é claro. Retire do forno e deixe descansar por 20 minutos embrulhado em papel alumínio.

- Filtre o suco de cozimento do capão e coloque em uma panela. Leve para ferver, despeje em um copo de água e leve para ferver novamente. Temporada e tensão.

- Corte o capão em pedaços (passe-o 5 minutos no forno se necessário). Sirva com batatas, cogumelos e castanhas. Regue com o suco.

Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: La poule Noire de Janzé: la chasseuse dinsectes (Julho 2022).


Comentários:

  1. Wyndell

    Eu acho que você está errado. Tenho certeza. Vamos discutir isso. Envie -me um email para PM.

  2. Piaras

    Quando volto aqui novamente, por que toda essa merda não estava aqui. Implorar. Caso contrário, não vou falar mais com você

  3. Treoweman

    Não vou falar sobre este tema.

  4. Tugore

    este é o caso concreto.



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