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Salada de lentilha verde, salmão e molho de natas

Salada de lentilha verde, salmão e molho de natas


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Perfumada e deliciosa, você vai degustar essa salada de lentilhas com salmão, quinua e molho de natas.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 200 g de lentes verde
  • 150 g de quinua
  • 4 filetes de salmão defumado
  • 1 dente de alho
  • 1/2 colher de chá Pimenta espelette

Molho cremoso

  • 15 cl de creme líquido
  • 1 laranja
  • 1/2 colher de chá sementes de café funcho
  • Pimenta salgada

Leia também: benefícios e virtudes das lentes

Salada de lentilha verde, salmão e molho de natas

- Descasque, degerme e esmague o dente de alho.

- Cozinhe as lentilhas verdes em uma panela de água fervente sem sal com o dente de alho. Após 20 minutos de cozimento, salgue as lentilhas com sal grosso, misture, tampe e pare de cozinhar. Enxágüe e reserve as lentilhas.

- Enxágüe a quinua. Numa panela com água e sal coloque a quinua e a pimenta Espelette. Deixe ferver por 9 minutos. Pare de cozinhar, tampe e deixe descansar por 2 minutos. Lave a quinua com água fria, escorra e reserve.

- Corte o salmão em tiras finas e reserve.

Para o molho de natas:

- Esprema a laranja e recolha o sumo.

- Em uma tigela, misture o creme de leite, suco de laranja, sal, pimenta e sementes de erva-doce. Ajuste o tempero.

- Em uma saladeira grande, misture as lentilhas, a quinua, as rodelas de salmão com o molho de natas.

- Sirva a salada em tigelas pequenas.

BBA do Chef

- Se preferir um lado mais estético, sirva o molho à parte e não misture as rodelas de salmão com a mistura de lentilha / quinua.

- Esta salada também pode ser servida quente com molho de natas. Neste caso, reserve as lentilhas e a quinua quente após o cozimento. Você também pode usar um filé de salmão fresco que você cozinhou no forno ou no vapor.

Receita: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret


Vídeo: Maionese de Bacalhau - Chef Ana Lemgruber 2019 (Julho 2022).


Comentários:

  1. Notus

    Claro, peço desculpas, mas isso não combina comigo. Quem mais pode sugerir?

  2. Garroway

    Very valuable message

  3. Murg

    eh melancolia!!!

  4. Scilti

    Parabenizo, que palavras ..., idéia notável

  5. Tohopka

    Você não está certo. Tenho certeza. Eu posso provar. Escreva em PM.

  6. Hugo

    Claro, sinto muito, mas você poderia, por favor, dar um pouco mais de informação.



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