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Sopa de legumes provençal com pesto

Sopa de legumes provençal com pesto


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Como entrada ou como prato leve, esta sopa de legumes com pesto é deliciosa.

Ingredientes para 4 pessoas:

Para a sopa:

  • 1/2 cebola
  • 1 aipo
  • 1/2 abobrinha
  • 1 tomate
  • 1/2 cenoura
  • 1/2 alho-poró (com a parte branca e a parte verde tenra)
  • 1 batata
  • 1 nabo
  • 50 g de ervilhas sem casca
  • 50 g de feijão verde fatiado
  • 50 g de coco fresco com casca
  • 1,5 l de caldo de vegetais
  • 80 g de peito magro
  • 80 g de manteiga
  • 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite
  • 1 sal bouquet garni

Para o pesto:

  • 10 g de alho
  • 40 g de folhas de manjericão
  • 10 cl de azeite
  • 80 g de parmesão ralado
  • Sal

Lave e descasque os legumes.

  • Corte a cebola, o aipo, a abobrinha e o tomate (previamente descascado e semeado) em cubos de 5 mm.
  • Corte a cenoura, o alho-poró, a batata e o nabo em assobios de 1 cm de espessura.
  • Corte o bacon em palitos de 5 mm.
  • Cubra os cocos com água (comece com água fria) e cozinhe com o bouquet garni por 40 min.
  • Cozinhe as ervilhas e o feijão verde al dente em água fervente com sal, depois mergulhe-os em água fria e escorra.

Prepare o pesto:

  • Coloque todos os elementos na tigela. Misture por 2 minutos e 30 minutos, até obter uma emulsão sólida.
  • Despeje a sopa em uma terrina de sopa, adicione uma colher de sopa de pesto, misture.
  • Sirva o restante do pesto em uma molheira. Servir quente.

Receita : CIDIL -foto : C. Herlédan


Vídeo: Arroz com cogumelo, couve, banana, frango e molho de amendoim. Rita Lobo. Cozinha Prática (Junho 2022).


Comentários:

  1. Akinorisar

    Você estava certo. Obrigado pelo seu conselho, como posso agradecer-lhe?

  2. Akinotaxe

    É óbvio na minha opinião. Encontrei a resposta para sua pergunta no google.com

  3. Daemon

    Mesmo uma urbanização qualquer

  4. Taidhgin

    Felicito, que palavras adequadas ..., o magnífico pensamento

  5. Shimshon

    E você tão tentado?



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